BangladeshBengali dal (yellow lentil soup)
Arabic name دال بنغالي (شوربة العدس الأصفر البسيطة)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغسل العدس جيدًا ويُسلق مع الكركم وشق فلفل أخضر في ماء وفير حتى يلين تمامًا ويصبح قابلًا للهرس (20-25 دقيقة).
يُهرس العدس المسلوق قليلًا بمضرب حتى يصبح القوام ناعمًا نسبيًا، ويُضاف الملح والماء لضبط الكثافة (يُفضَّل أن يكون القوام رقيقًا سائلًا في المطبخ البنغالي).
في مقلاة صغيرة يُسخَّن زيت الخردل وتُضاف بذور الخردل وحبة الكالونجي حتى تتفرقع.
يُضاف فلفل جاف أو أخضر حار للتحمير بضع ثوانٍ.
يُسكب هذا التحمير الساخن فوق العدس مباشرة قبل التقديم، ويُقدَّم كأول طبق في الوجبة البنغالية التقليدية مع الأرز الأبيض.
