Khichuri au poulet (riz et lentilles)

Préparation

1. 1

   يُحمَّص العدس الأصفر جافًا في مقلاة حتى تفوح رائحته ويتحول لونه قليلًا، ثم يُغسل مع الأرز.

2. 2

   يُقلى الدجاج المتبل بالكركم والملح في السمن حتى يتغير لونه، ثم يُرفع جانبًا.

3. 3

   في نفس القدر يُقلى البصل حتى يصفر، تُضاف البهارات، ثم الأرز والعدس المغسولان مع البطاطا والقرنبيط، ويُقلَّب الجميع دقيقتين.

4. 4

   يُضاف الماء الساخن (ضعف كمية الأرز والعدس تقريبًا) ويُعاد الدجاج إلى القدر، ويُغطى ويُترك يغلي.

5. 5

   تُخفَّض الحرارة ويُترك الخليط يُطهى على نار هادئة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا ويصبح القوام كثيفًا شبه عصيدة، ويُقدَّم ساخنًا وهو طبق راحة تقليدي في الأيام الممطرة.