ComoresPoisson braisé comorien
Nom en arabe السمك المشوي على الطريقة القمرية
Nom d’origine Poisson Braisé Comorien
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنظَّف السمكة جيدًا وتُشقّ من الجانبين لتتشرب التوابل، ثم تُدلك بخليط من عصير الليمون والملح وتُترك عشر دقائق لتتخلص من رائحتها.
يُحضَّر خليط التتبيل من الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم والكمون مع القليل من الزيت، ويُدلك به جسم السمكة من الداخل والخارج.
تُترك السمكة المتبّلة ترتاح نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب نكهات التوابل القمرية العريقة.
تُشوى على الفحم أو في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت، وتُقلب بلطف من وقت لآخر حتى ينضج لحمها ويصبح قشرها ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
تُقدَّم ساخنة مع شرائح البصل الطازج وقطع الليمون وأحيانًا الموز المقلي - وجبة الصيادين المفضلة التي تُطهى في النزهات الساحلية وتجمع العائلات القمرية حول نار الشواء عند الغروب.
