CroatiePurica s mlincima (dinde aux galettes mlinci) (version halal)
Nom en arabe الديك الرومي مع الملينجي الكرواتي (حلال) — طبق عيد الميلاد الزغربي الاحتفالي
Nom d’origine Purica s mlincima
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقع قطع عجينة الملينجي المكسورة في مرق الدجاج الساخن حتى تلين.
تُقطَّع التفاحتان وتُقلَّى معها شرائح اللحم البقري المقدد (البديل الحلال) حتى تنضج قليلًا.
يُخلط الملينجي المنقوع مع التفاح، واللحم المقدد البديل، والبرقوق، ومربى التوت البري، والبيضة لتكوين حشوة متماسكة.
تُتبَّل الحشوة بالملح والفلفل، ويُحشى بها الديك الرومي جيدًا، ثم يُشوى في فرن مسخّن على 150 درجة مئوية لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
يُقطَّع الديك الرومي ويُقدَّم مع صلصة القلي (المحضّرة بالزبدة بدلاً من دهن الخنزير). هذا الطبق هو الطبق الاحتفالي الأبرز في كرواتيا، يتصدّر موائد عيد الميلاد وأعياد نهاية السنة في زغرب والمناطق المحيطة، ويُعدّ رمزًا للاجتماع العائلي في المناسبات الكبرى (تم استبدال البيكون ودهن الخنزير التقليديين صراحة بالبديلين الحلالين المذكورين).
