CubaCongrí (riz aux haricots rouges)
Nom en arabe أرز الكونغري الكوبي
Nom d’origine Congrí
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّر البصل والفلفل الرومي والثوم المفروم في زيت الزيتون حتى تذبل وتفوح رائحتها العطرية.
تُضاف الفاصوليا المسلوقة مع قليل من ماء سلقها والكمون وأوراق الغار، ويُترك المزيج يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
يُضاف الأرز المغسول جيدًا إلى القدر ويُقلَّب برفق حتى يتشرب لون ونكهة الفاصوليا بالتساوي.
يُضاف الماء بالمقدار المناسب ويُصحَّح الملح، ويُغطى القدر ويُترك الأرز يغلي على نار قوية حتى يبدأ الماء بالتبخر.
تُخفَّف النار إلى أدنى درجة ويُترك الأرز يطهى على البخار حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل السائل، ويُقدَّم ساخنًا كطبق جانبي أساسي مع اللحوم المشوية أو روبا فييخا. يُعد الكونغري من أهم الأطباق الجانبية في المطبخ الكوبي، ويجسّد مزيج الأرز والفاصوليا الذي يشكل عصب الغذاء اليومي في الجزيرة الكاريبية.
