CubaWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّر البصل والفلفل الرومي والثوم المفروم في زيت الزيتون حتى تذبل وتفوح رائحتها العطرية.
تُضاف الفاصوليا المسلوقة مع قليل من ماء سلقها والكمون وأوراق الغار، ويُترك المزيج يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
يُضاف الأرز المغسول جيدًا إلى القدر ويُقلَّب برفق حتى يتشرب لون ونكهة الفاصوليا بالتساوي.
يُضاف الماء بالمقدار المناسب ويُصحَّح الملح، ويُغطى القدر ويُترك الأرز يغلي على نار قوية حتى يبدأ الماء بالتبخر.
تُخفَّف النار إلى أدنى درجة ويُترك الأرز يطهى على البخار حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل السائل، ويُقدَّم ساخنًا كطبق جانبي أساسي مع اللحوم المشوية أو روبا فييخا. يُعد الكونغري من أهم الأطباق الجانبية في المطبخ الكوبي، ويجسّد مزيج الأرز والفاصوليا الذي يشكل عصب الغذاء اليومي في الجزيرة الكاريبية.
