ChypreSoumada (sirop d'amande)
Nom en arabe السومادا القبرصية (مشروب اللوز)
Nom d’origine Soumada
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع اللوز المقشر في ماء ساخن نصف ساعة لتسهيل طحنه.
يُطحن اللوز جيدًا مع القليل من الماء حتى يتكوّن خليط ناعم.
يُضاف باقي الماء ويُعصر الخليط جيدًا عبر قماش نظيف أو مصفاة ناعمة للحصول على «حليب اللوز».
يُذاب السكر في قليل من الماء على النار لتحضير شراب خفيف، ثم يُترك يبرد.
يُمزج حليب اللوز مع الشراب وماء الزهر، ويُبرَّد جيدًا قبل التقديم في المناسبات والأعراس؛ وتُعد السومادا من أعرق المشروبات التقليدية في قبرص، إذ ترتبط بحفلات الأعراس والمناسبات القروية حيث تُقدَّم للضيوف كرمز للترحيب والكرم.
