CyprusSoumada (almond drink)
Arabic name السومادا القبرصية (مشروب اللوز)
Original name Soumada
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع اللوز المقشر في ماء ساخن نصف ساعة لتسهيل طحنه.
يُطحن اللوز جيدًا مع القليل من الماء حتى يتكوّن خليط ناعم.
يُضاف باقي الماء ويُعصر الخليط جيدًا عبر قماش نظيف أو مصفاة ناعمة للحصول على «حليب اللوز».
يُذاب السكر في قليل من الماء على النار لتحضير شراب خفيف، ثم يُترك يبرد.
يُمزج حليب اللوز مع الشراب وماء الزهر، ويُبرَّد جيدًا قبل التقديم في المناسبات والأعراس؛ وتُعد السومادا من أعرق المشروبات التقليدية في قبرص، إذ ترتبط بحفلات الأعراس والمناسبات القروية حيث تُقدَّم للضيوف كرمز للترحيب والكرم.
