République dominicaineLa bandera (riz, haricots rouges et viande)
Nom en arabe البانديرا الدومينيكية
Nom d’origine La Bandera Dominicana
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسلق الأرز الأبيض بالطريقة العادية حتى ينضج تمامًا وتصبح حبّاته منفصلة.
تُحضَّر الفاصوليا بتحمير البصل والثوم والفلفل الرومي في الزيت، ثم تُضاف الفاصوليا المسلوقة مع قليل من ماء سلقها ومعجون الطماطم، ويُترك المزيج يغلي بهدوء حتى يتكاثف المرق قليلًا.
يُتبَّل اللحم أو الدجاج بالثوم والكزبرة والملح، ويُحمَّر في مقلاة أخرى حتى يتغير لونه.
تُضاف قطع البصل والفلفل الرومي ومعجون الطماطم إلى اللحم، ويُترك يُطهى على نار متوسطة مع قليل من الماء حتى ينضج تمامًا وتتكوّن صلصة متجانسة.
يُقدَّم الأرز والفاصوليا واللحم معًا في صحن واحد مقسّم إلى ثلاثة أجزاء متجاورة، تُشبه ألوان علم البلاد، ومن هنا اكتسب الطبق اسمه «البانديرا» أي العلم. تُعد البانديرا الدومينيكية وجبة الغداء اليومية الأكثر شهرة في جمهورية الدومينيكان، وتجمع الأرز والفاصوليا واللحم في تركيبة تُقدَّم يوميًا على أغلب موائد البلاد.
