ÉgypteRenga égyptienne (hareng fumé)
Nom en arabe الرنجة المصرية
Nom d’origine Renga
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنظَّف الرنجة المملحة جيدًا وتُنقع في الماء لبعض الوقت لتخفيف الملوحة الزائدة إن رُغب بذلك.
تُقطَّع الرنجة إلى قطع مناسبة للتقديم، وتُزال الأشواك الكبيرة إن أمكن.
تُحضَّر سلطة مرافقة من البصل المفروم والطماطم والفلفل الأخضر الحار مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
يُمكن تقديم الرنجة مع الطحينة الممزوجة بالليمون والثوم كصلصة إضافية.
تُقدَّم الرنجة باردة إلى جانب الخبز البلدي الطازج والخضار؛ هذا الطبق التراثي من أشهر أطباق احتفالية شم النسيم في مصر، ويُقدَّم تقليديًا إلى جانب الفسيخ والبيض الملون في نزهات الربيع.
