Misir wat (ragoût de lentilles corail)

Préparation

1. 1

   يُقلى البصل المفروم ناعمًا في الزيت حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

2. 2

   يُضاف الثوم والزنجبيل وخلطة بربري (والطماطم المفرومة إن رُغب)، ويُقلى الخليط جيدًا حتى تتكوّن قاعدة الصلصة العطرية.

3. 3

   يُغسل العدس الأحمر جيدًا ويُضاف إلى القدر مع الماء أو المرق.

4. 4

   يُترك الخليط يغلي ثم يُخفَّف إلى نار هادئة، ويُطهى العدس حتى ينضج تمامًا ويتفتت قليلًا مكوّنًا قوامًا كثيفًا شبه مهروس.

5. 5

   يُضبط التتبيل والقوام حسب الرغبة، ويُقدَّم ساخنًا مع الإنجيرا، وهو من أكثر أطباق «الوات» النباتية شعبية في إثيوبيا وأشهرها خلال أيام الصيام.