AllemagneMaultaschen (raviolis souabes)
Nom en arabe معجنات مولتاشن
Nom d’origine Maultaschen
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُعجن الدقيق مع البيض والملح حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، وتُترك ترتاح 30 دقيقة مغطاة.
لتحضير الحشوة: يُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُخلط مع اللحم المفروم والسبانخ المعصورة والبيضة والبقسماط والتوابل حتى يتجانس الخليط.
تُفرد العجينة رقيقة جدًا وتُقطَّع إلى مربعات كبيرة (حوالي 10×10 سم)، وتُوضع ملعقة من الحشوة في منتصف كل مربع.
تُطوى المربعات على شكل مستطيلات وتُضغط الأطراف جيدًا لإغلاقها بإحكام (مثل الرافيولي الكبير).
تُسلق المعجنات في مرق لحم مغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تطفو وتنضج، وتُقدَّم في مرقها أو تُقلى بالزبدة مع البصل بعد السلق.
