GhanaAsaana (boisson de maïs caramélisé)
Nom en arabe أسانا الغاني (مشروب الذرة المكرمل)
Nom d’origine Asaana
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقع حبوب الذرة المجروشة في الماء عدة أيام حتى تبدأ في التخمر الخفيف الطبيعي وتُطلق رائحتها المميزة.
تُغسل الحبوب المخمَّرة جيدًا ثم تُغلى في ماء جديد (مع القرنفل إن رُغب) حتى تنضج تمامًا وتعلو الرغوة على السطح.
يُصفّى السائل الناتج ويُحفظ جانبًا.
في قدر منفصل، يُذاب السكر على النار حتى يتحول إلى لون بني داكن (كراميل) دون أن يحترق.
يُمزج السائل المصفّى مع الكراميل تدريجيًا مع التحريك، ثم يُبرَّد في الثلاجة ويُقدَّم باردًا؛ ويُعد الأسانا من أشهر المشروبات الشعبية في غانا، يُباع في الأسواق كمشروب صيفي منعش وهو غير كحولي رغم مروره بتخمير طبيعي خفيف.
