أسانا الغاني (مشروب الذرة المكرمل)

طريقة التحضير

1. 1

   تُنقع حبوب الذرة المجروشة في الماء عدة أيام حتى تبدأ في التخمر الخفيف الطبيعي وتُطلق رائحتها المميزة.

2. 2

   تُغسل الحبوب المخمَّرة جيدًا ثم تُغلى في ماء جديد (مع القرنفل إن رُغب) حتى تنضج تمامًا وتعلو الرغوة على السطح.

3. 3

   يُصفّى السائل الناتج ويُحفظ جانبًا.

4. 4

   في قدر منفصل، يُذاب السكر على النار حتى يتحول إلى لون بني داكن (كراميل) دون أن يحترق.

5. 5

   يُمزج السائل المصفّى مع الكراميل تدريجيًا مع التحريك، ثم يُبرَّد في الثلاجة ويُقدَّم باردًا؛ ويُعد الأسانا من أشهر المشروبات الشعبية في غانا، يُباع في الأسواق كمشروب صيفي منعش وهو غير كحولي رغم مروره بتخمير طبيعي خفيف.