GrèceDakos crétois (biscotte à la tomate et feta)
Nom en arabe داكوس الكريتي
Nom d’origine Dakos
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع بقسماط الشعير الجاف قليلًا برشّه بالماء أو يُترك جافًا حسب التفضيل (يُفضَّل تركه صلبًا قليلًا في النسخة التقليدية).
تُبشَر الطماطم الناضجة على مبشرة خشنة للحصول على لبّها الطازج مع عصارتها دون قشرها.
تُوزَّع الطماطم المبشورة بسخاء فوق قرص البقسماط حتى يتشرّب جزءًا من عصارتها ويطرى قليلًا من السطح مع بقائه مقرمشًا من الداخل.
يُفتَّت جبن الميثرا أو الفيتا فوق الطماطم، وتُضاف حبات الزيتون الأسود والزعتر البري المجفف.
يُرشّ زيت الزيتون البكر الممتاز بسخاء فوق الطبق بأكمله في اللحظة الأخيرة قبل التقديم مباشرة. داكوس من أبسط وأعرق أطباق جزيرة كريت اليونانية، ويُعدّ مثالًا كلاسيكيًا على «الحمية الكريتية» المعتمدة على زيت الزيتون والخبز والخضار الطازجة.
