IndeGajar halwa (halwa de carottes)
Nom en arabe حلوى الجزر الهندية (گاجر حلوہ)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُبشر الجزر ناعمًا (يُفضَّل استخدام مبشر دقيق للحصول على قوام أفضل بعد الطهي).
يُطهى الجزر المبشور في الحليب الكامل الدسم على نار متوسطة مع التحريك المتكرر لمدة 45-60 دقيقة حتى يمتص الحليب بالكامل تقريبًا ويصبح قوام الجزر طريًا وغنيًا.
يُضاف السمن ويُقلى الخليط 5-7 دقائق حتى يبدأ الزيت بالانفصال قليلًا على الحواف، وهذه علامة على نضج الحلوى جيدًا.
يُضاف السكر ويُحرَّك جيدًا (سيُطلق السكر بعض السوائل مجددًا)، ويُترك يُطهى 10-15 دقيقة إضافية حتى يتكاثف القوام من جديد ويصبح متماسكًا لامعًا.
يُضاف الهيل المطحون، وتُقلى المكسرات بقليل من السمن منفصلة وتُضاف للزينة، وتُقدَّم الحلوى دافئة خاصة في فصل الشتاء.
