IndonésieSerabi (petites crêpes de riz au charbon)
Nom en arabe سيرابي - فطائر الأرز الصغيرة المطهوة على الفحم (Serabi)
Nom d’origine Serabi
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط دقيق الأرز مع حليب جوز الهند والخميرة والملح لتحضير عجينة سائلة متوسطة الكثافة، واتركها ترتاح 30 دقيقة حتى تتكوّن فقاعات خفيفة من التخمر.
سخّن مقلاة فخارية صغيرة مستديرة تقليدية (أو مقلاة عادية صغيرة) فوق فحم أو نار هادئة.
اسكب مغرفة من العجين في المقلاة الساخنة وغطِّها، واتركها تطهو ببطء حتى تتكوّن فقاعات على السطح وتنضج القاعدة وتصبح حوافها مقرمشة قليلًا بينما يبقى المركز طريًا إسفنجيًا.
حضّر صلصة الكينشا بغلي حليب جوز الهند مع سكر النخيل وأوراق البندان حتى تتكثف قليلًا.
قدّم فطيرة سيرابي الدافئة مغطاة بصلصة الكينشا الحلوة الساخنة فوقها مباشرة قبل التقديم.
