IranChelow kebab koobideh (brochettes de viande hachée grillées)
Nom en arabe چلو كباب كوبيده (اللحم المفروم المشوي)
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Ingrédients (4)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Pétrissez la viande hachée avec l’oignon râpé bien égoutté et le sel jusqu’à ce que la préparation se tienne parfaitement, sans ajouter d’œuf ni de pain.
Façonnez-la en longs boudins autour de brochettes métalliques plates.
Faites griller sur la braise en retournant sans cesse jusqu’à cuisson, et servez avec le riz iranien (chelow), du beurre et du sumac.
