JordanieZarb bédouin (viande cuite sous terre)
Nom en arabe الزرب البدوي (طبخ الحفرة)
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Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحفر حفرة في الأرض ويُشعل فيها الحطب حتى يتكوّن جمر ساخن.
يُلف اللحم المتبل بطبقات من القماش المقاوم للحرارة ويُدفن فوق الجمر.
تُغطى الحفرة بالتراب ويُترك اللحم يُطهى ببطء لساعات طويلة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا جدًا.
يُقدَّم مع الأرز المبهر.
