LaosKaipen (algues du Mékong croustillantes)
Nom en arabe الكايبين اللاوسي (طحالب نهر ميكونغ المقرمشة)
Nom d’origine Kaipen
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسل طحالب النهر الطازجة جيدًا لإزالة الرمل والشوائب.
تُفرد الطحالب في طبقة رقيقة فوق سلال خيزران وتُرش بالثوم وبذور السمسم والطماطم.
تُترك الألواح لتجف تحت الشمس لساعات حتى تتماسك تمامًا.
تُقلى الألواح الجافة في زيت ساخن لثوانٍ حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
يُقدَّم الكايبين مع صلصة جيو بونغ الحارة، وهو من أشهر أطعمة الشوارع المرتبطة بمدينة لوانغ برابانغ التراثية، حيث توارثت العائلات حرفة تجفيفه على ضفاف الميكونغ جيلًا بعد جيل.
