Sakoo yat sai (boulettes de tapioca farcies) (version halal)

Name: Sakoo yat sai (boulettes de tapioca farcies) (version halal)
Cuisine: Laos
Ingredients: حبيبات تابيوكا منقوعة; لحم دجاج مفروم ناعمًا (بديل حلالي); ثوم مقلي; فول سوداني مطحون; سكر النخيل; صلصة صويا; فلفل أسود; ورق خس وكزبرة للتقديم

Nom en arabe ساكو يات ساي (كرات التابيوكا المحشوة المطهوة على البخار، معدَّلة حلاليًا بحشوة دجاج مفروم بدل حشوة الخنزير التقليدية)

Nom d’origine Sakoo Yat Sai

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

تُنقع حبيبات التابيوكا في ماء دافئ لعدة ساعات حتى تصبح طرية شفافة القوام وقابلة للعجن.
يُطهى لحم الدجاج المفروم (البديل الحلالي) مع الثوم المقلي وسكر النخيل وصلصة الصويا والفلفل الأسود حتى ينضج تمامًا ويتكون حشو متبل غني النكهة، ثم يُضاف إليه الفول السوداني المطحون.
تُشكَّل حبيبات التابيوكا الطرية إلى أقراص رقيقة مسطحة باليد المبللة بالماء لمنع الالتصاق.
يُوضع الحشو اللحمي في وسط كل قرص تابيوكا، وتُطوى الأطراف بعناية لتغليف الحشو بالكامل وتشكيل كرة صغيرة ناعمة الملمس.
تُطهى الكرات المحشوة على البخار لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى تصبح شفافة لامعة، وتُقدَّم دافئة ملفوفة في ورق الخس مع الكزبرة الطازجة.