MalaisieKerabu mangga (salade de mangue épicée)
Nom en arabe كرابو مانجا - سلطة المانجو الحارة الحامضة (Kerabu Mangga)
Nom d’origine Kerabu Mangga
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
قشّر المانجو الأخضر غير الناضج وابشره إلى خيوط رفيعة طويلة باستخدام مبشرة خشنة.
حمّص الجمبري المجفف قليلًا في مقلاة جافة ثم اطحنه خشنًا لإطلاق نكهته المركّزة.
اخلط عصير الليمون مع سكر النخيل والفلفل الحار المفروم حتى يذوب السكر ويتكوّن قوام حامض حلو حار متوازن.
اخلط المانجو المبشور مع الشالوت المفروم والجمبري المجفف المطحون والصلصة، وقلّب جيدًا.
أضف أوراق النعناع والكزبرة الطازجة في اللحظة الأخيرة وقدّمها فورًا باردة؛ سلطة منعشة حارة حامضة شهيرة كطبق جانبي.
