MalaisiePopiah (rouleaux de légumes frais ou frits)
Nom en arabe بوبيا - لفائف الخضار الطازجة أو المقلية (Popiah)
Nom d’origine Popiah
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
قشّر الجيكاما وابشرها ناعمًا، ثم اطهها مع الثوم في مقلاة حتى تلين وتتبخر الرطوبة الزائدة تمامًا (خطوة أساسية لمنع تسرّب اللفافة).
اقلِ الجمبري بسرعة حتى يتلوّن، واقلِ البيض المخفوق رقيقًا جدًا وقطّعه شرائح رفيعة.
ادهن ورقة اللف بطبقة رقيقة من صلصة التاوتشيو الحلوة الداكنة، ثم رتّب طبقات من الخس والجيكاما المطهوة والجمبري والبيض والتوفو المقلي.
اطوِ الجوانب ولُفّ الورقة بإحكام إلى أسطوانة متماسكة.
قدّمها كما هي طازجة مقطّعة قطعًا، أو اقلِها في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة ذهبية إذا فُضِّل النوع المقلي.
