MalaisieOtak-otak (pâté de poisson grillé en feuille)
Nom en arabe أوتاك أوتاك - كعك السمك المشوي بأوراق الموز (Otak-Otak)
Nom d’origine Otak-Otak
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اهرس مكونات معجون التوابل في محضّرة حتى يصبح ناعمًا متجانسًا.
اخلط السمك المفروم مع المعجون وحليب جوز الهند والبيض جيدًا حتى يتكوّن مزيج متماسك كريمي متجانس.
ضع ملعقتين من المزيج على قطعة من ورقة الموز المنقوعة في الماء الساخن لتليينها، واطوِها إلى شكل مستطيل مسطّح مغلق من الجهتين بأعواد أسنان صغيرة.
اشوِ اللفافات المغلقة على فحم متوسط 6-8 دقائق لكل جهة حتى تنضج تمامًا وتفوح رائحة أوراق الموز المحروقة قليلًا المميزة.
قدّمها ساخنة داخل ورقة الموز مباشرة كطبق مقبّلات أو مع أرز أبيض.
