MalaisieRendang daging (bœuf mijoté au coco)
Nom en arabe ريندانغ ماليزي - لحم بقري مطهو ببطء بجوز الهند (Rendang Daging)
Nom d’origine Rendang Daging
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اهرس مكونات المعجون في محضّرة حتى يصبح ناعمًا.
اقلِ المعجون في زيت حتى تفوح رائحته القوية، ثم أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتغطى بالكامل.
أضف حليب جوز الهند وأوراق الليمون الكافير والليمونغراس، واترك الطبق يغلي بهدوء شديد 2.5-3 ساعات مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر معظم السائل تدريجيًا.
أضف جوز الهند المحمّص المطحون في المرحلة الأخيرة من الطهي لإضافة قوام كثيف ونكهة مكسراتية عميقة (سمة النسخة الماليزية المميزة).
استمر بالطهي حتى يصبح اللون بنيًا غامقًا والصلصة كثيفة جدًا تلتصق باللحم، وقدّمه مع أرز أبيض أو كيتوبات.
