ماليزياريندانغ ماليزي - لحم بقري مطهو ببطء بجوز الهند (Rendang Daging)
الاسم الأصلي Rendang Daging
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اهرس مكونات المعجون في محضّرة حتى يصبح ناعمًا.
اقلِ المعجون في زيت حتى تفوح رائحته القوية، ثم أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتغطى بالكامل.
أضف حليب جوز الهند وأوراق الليمون الكافير والليمونغراس، واترك الطبق يغلي بهدوء شديد 2.5-3 ساعات مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر معظم السائل تدريجيًا.
أضف جوز الهند المحمّص المطحون في المرحلة الأخيرة من الطهي لإضافة قوام كثيف ونكهة مكسراتية عميقة (سمة النسخة الماليزية المميزة).
استمر بالطهي حتى يصبح اللون بنيًا غامقًا والصلصة كثيفة جدًا تلتصق باللحم، وقدّمه مع أرز أبيض أو كيتوبات.
