MaldivesBondibaiy (riz au lait de coco)
Nom en arabe البونديبايي المالديفية (أرز حلو بحليب جوز الهند)
Nom d’origine Bondibaiy
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغسَل الأرز جيدًا وينقع في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم يُصفّى.
يُوضَع الأرز في قدر مع حليب جوز الهند الكثيف وكمية من الماء، ويُترك يغلي على نار متوسطة.
تُضاف التوابل العطرية (الهيل والقرنفل والقرفة) إلى القدر، ويُخفَض اللهب ليُطهى الأرز ببطء مع التحريك من حين لآخر.
يُضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب تمامًا ويتشرّبه الأرز، ويُترك الخليط يتكاثف حتى يصل لقوام حلوى الأرز الكريمية.
يُضاف الزبيب (وماء الورد أو خلاصة الكادان إن رُغب) في الدقائق الأخيرة من الطهي، وتُقدَّم البونديبايي دافئة أو باردة كحلوى تقليدية، غالبًا في المناسبات الخاصة وشهر رمضان. تُعد البونديبايي من أرقى الحلويات التقليدية في جزر المالديف، وتُحضَّر عادة في الأعياد والمناسبات الدينية مثل شهر رمضان والاحتفالات العائلية الكبرى، وتعكس نكهتها الغنية بحليب جوز الهند اعتماد المطبخ المالديفي على ثمار المحيط الاستوائي المحيطة بالأرخبيل.
