جزر المالديفشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغسَل الأرز جيدًا وينقع في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم يُصفّى.
يُوضَع الأرز في قدر مع حليب جوز الهند الكثيف وكمية من الماء، ويُترك يغلي على نار متوسطة.
تُضاف التوابل العطرية (الهيل والقرنفل والقرفة) إلى القدر، ويُخفَض اللهب ليُطهى الأرز ببطء مع التحريك من حين لآخر.
يُضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب تمامًا ويتشرّبه الأرز، ويُترك الخليط يتكاثف حتى يصل لقوام حلوى الأرز الكريمية.
يُضاف الزبيب (وماء الورد أو خلاصة الكادان إن رُغب) في الدقائق الأخيرة من الطهي، وتُقدَّم البونديبايي دافئة أو باردة كحلوى تقليدية، غالبًا في المناسبات الخاصة وشهر رمضان. تُعد البونديبايي من أرقى الحلويات التقليدية في جزر المالديف، وتُحضَّر عادة في الأعياد والمناسبات الدينية مثل شهر رمضان والاحتفالات العائلية الكبرى، وتعكس نكهتها الغنية بحليب جوز الهند اعتماد المطبخ المالديفي على ثمار المحيط الاستوائي المحيطة بالأرخبيل.
