MexiqueChampurrado (chocolat chaud au maïs)
Nom en arabe تشامبورادو المكسيكي (شوكولاتة بالذرة الساخنة)
Nom d’origine Champurrado
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُذاب الماسا هارينا في الماء البارد جيدًا حتى تصبح سائلًا ناعمًا بلا كتل.
يُسخَّن الحليب مع عود القرفة على نار متوسطة حتى يقارب الغليان.
يُضاف مزيج الماسا تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر لتفادي التكتل، ويُطهى على نار هادئة 8-10 دقائق حتى يتكاثف.
تُضاف الشوكولاتة المكسيكية المكسّرة والبيلونسيو ورشة الملح، ويستمر التحريك حتى تذوب تمامًا ويصبح المشروب كثيفًا ومخمليًا.
يُقدَّم ساخنًا في أكواب، وغالبًا ما يرافق التامالي أو خبز «بان دولسي» في احتفالات عيد الموتى وموسم الأعياد الشتوية؛ فهو يجمع بين الذرة والكاكاو، وهما عنصران أساسيان في التراث الغذائي المكسيكي الممتد إلى حضارة الأزتيك.
