Nouvelle-ZélandeBeignets de pāua (ormeau)
Nom en arabe فطائر الباوا النيوزيلندية
Nom d’origine Pāua Fritters
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنظَّف لحم الباوا جيدًا من صدفته ويُفرم أو يُطحن ناعمًا جدًا حتى يصبح قوامه طريًا (اللحم طبيعيًا قاسٍ ويحتاج طحنًا دقيقًا).
يُخلط لحم الباوا المطحون مع البيض والدقيق والبصل الأخضر المفروم والثوم والملح حتى يتكوّن خليط متجانس متماسك.
يُسخَّن الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
يُسكب مقدار من الخليط على شكل أقراص صغيرة في المقلاة الساخنة.
تُقلى الفطائر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين وينضج الداخل تمامًا (لفترة قصيرة نسبيًا لتجنب أن يصبح لحم الباوا مطاطيًا)، وتُقدَّم ساخنة مع عصير الليمون؛ يُعتبر الباوا محارًا محليًا فريدًا موطنه الأصلي مياه نيوزيلندا الساحلية فقط، ولحمه ذو اللون الفريد وصدفته اللامعة متعددة الألوان يجعلانه رمزًا بحريًا وطنيًا مميزًا للثقافة النيوزيلندية.
