Fura da nono (boulettes de mil au lait fermenté)

Name: Fura da nono (boulettes de mil au lait fermenté)
Cuisine: Nigeria
Ingredients: دقيق الدخن; زنجبيل طازج مبشور; فلفل أسود مطحون; قرنفل مطحون (كمية قليلة); ماء; لبن رائب/حليب مخمر طازج (نونو); سكر حسب الرغبة; دقيق دخن إضافي للتغليف

Nom en arabe فورا دا نونو النيجيري

Nom d’origine Fura da Nono

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

دقيق الدخن
زنجبيل طازج مبشور
فلفل أسود مطحون
قرنفل مطحون (كمية قليلة)
ماء
لبن رائب/حليب مخمر طازج (نونو)
سكر حسب الرغبة
دقيق دخن إضافي للتغليف

Préparation

يُعجن دقيق الدخن مع الزنجبيل والقرنفل والفلفل الأسود وقليل من الماء لعجينة متماسكة.
تُشكَّل كرات صغيرة وتُسلق في ماء مغلي حتى تطفو وتنضج.
تُصفَّى وتُغمس وهي ساخنة في دقيق دخن جاف حتى تتماسك، ثم تُترك لتبرد.
تُهرس جزئيًا أو تُترك كاملة، وتُخلط مع اللبن الرائب الطازج (النونو) والسكر.
يُقدَّم باردًا في كوب كبير؛ وهو من أشهر المشروبات التقليدية لدى قبائل الفولاني والهوسا في شمال نيجيريا، ويُعتبر وجبة متكاملة تُباع يوميًا في الأسواق والشوارع.