NigeriaKunun zaki (boisson au mil)
Nom en arabe كونون زاكي النيجيري (مشروب الدخن)
Nom d’origine Kunun Zaki
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع الدخن في الماء 4-6 ساعات (أو طوال الليل) حتى يلين.
يُطحن الدخن المنقوع مع الزنجبيل والقرنفل (والفلفل الحريف إن رُغب) في الخلاط مع كمية من الماء حتى يصبح مزيجًا ناعمًا.
يُصفّى المزيج بقماش رقيق أو مصفاة ناعمة للحصول على سائل أبيض ناعم.
يُغلى السائل المصفّى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف قليلًا وتنضج نشا الدخن، ثم يُبرَّد.
يُضاف السكر ويُقدَّم الكونو باردًا مثلجًا؛ وهو من أشهر المشروبات الشعبية في شمال نيجيريا، يُباع في الأسواق والشوارع، ويُستهلك بكثرة كمشروب إفطار منعش خلال شهر رمضان كبديل صحي عن المشروبات الغازية.
