كونون زاكي النيجيري (مشروب الدخن)

طريقة التحضير

1. 1

   يُنقع الدخن في الماء 4-6 ساعات (أو طوال الليل) حتى يلين.

2. 2

   يُطحن الدخن المنقوع مع الزنجبيل والقرنفل (والفلفل الحريف إن رُغب) في الخلاط مع كمية من الماء حتى يصبح مزيجًا ناعمًا.

3. 3

   يُصفّى المزيج بقماش رقيق أو مصفاة ناعمة للحصول على سائل أبيض ناعم.

4. 4

   يُغلى السائل المصفّى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف قليلًا وتنضج نشا الدخن، ثم يُبرَّد.

5. 5

   يُضاف السكر ويُقدَّم الكونو باردًا مثلجًا؛ وهو من أشهر المشروبات الشعبية في شمال نيجيريا، يُباع في الأسواق والشوارع، ويُستهلك بكثرة كمشروب إفطار منعش خلال شهر رمضان كبديل صحي عن المشروبات الغازية.