SénégalSombi (riz au lait à l'eau de fleur d'oranger)
Nom en arabe السومبي السنغالي (أرز بالحليب وماء الزهر)
Nom d’origine Sombi
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُطهى الأرز في قدر مع الماء البارد ورشة ملح على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يمتص كل الماء.
يُضاف الحليب المكثف غير المحلى واللبن الرائب (أو الفرماج بلان) ويُقلّب جيدًا مع الأرز المطهو.
يُحلّى الخليط بالسكر الناعم، ثم تُضاف ملعقة ماء زهر البرتقال وملعقة خلاصة الفانيليا.
تُرشّ القرفة المطحونة وتُبشر جوزة الطيب الطازجة فوق الخليط، ويُقلّب الجميع جيدًا.
يُبرّد الطبق في الثلاجة حتى يتماسك القوام أكثر، ويُقدَّم باردًا مع رش حبات دوار الشمس؛ وتقليديًا يُحضَّر السومبي في المناسبات الدينية والاحتفالات العائلية في السنغال، ويُعتبر من أطباق الراحة التي تُقدَّم للضيوف كرمزٍ للكرم السنغالي.
