SomalieSoor (bouillie de maïs somalienne)
Nom en arabe السور الصومالي (عصيدة الذرة الصومالية)
Nom d’origine Soor
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى الماء مع الملح في قدر عميق حتى يفور.
يُرش دقيق الذرة تدريجيًا على الماء المغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لتجنب التكتلات.
تُخفض النار ويُترك الخليط يتماسك ويُقلَّب بقوة مع الضغط على الجوانب نحو عشر دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا وناعمًا.
يُضاف السمن ويُقلَّب جيدًا ثم يُغطى القدر دقائق على نار هادئة جدًا لينضج تمامًا.
يُقلَّب السور في طبق التقديم ويُحفر وسطه ليُسكب فيه السمن أو المرق، ويُؤكل باليد أو بالملعقة، وهو من أقدم الأطباق اليومية في المطبخ الصومالي ويُقدَّم غالبًا مع المرق على الغداء أو بالسكر والسمن على الفطور.
