EspagneFideuà (paella de vermicelles)
Nom en arabe فيديوا (باييا الشعيرية)
Nom d’origine Fideuà
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقلى الشعيرية الجافة قليلًا في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم تُرفع جانبًا.
يُحمَّر البصل والثوم في نفس المقلاة (باييرا مسطحة إن أمكن) حتى يذبلا، وتُضاف الطماطم المفرومة والبابريكا وتُترك تتكاثف قليلًا.
تُضاف المأكولات البحرية إلى الصلصة وتُقلَّب بضع دقائق حتى تتشرّب النكهة قليلًا.
يُضاف مرق السمك الساخن مع خيوط الزعفران، ثم تُنثر الشعيرية المقلية بالتساوي فوق السطح دون تحريكها بعد ذلك (كما في الباييا).
تُترك المقلاة على نار متوسطة ثم هادئة حتى تمتص الشعيرية كل السائل وتتشكل قشرة خفيفة في القاع (السوكاراط)، وتُقدَّم فيديوا ساخنة مباشرة من المقلاة. فيديوا طبق من منطقة فالنسيا نشأ كبديل عن الأرز في الباييا التقليدية، ويُعتبر اليوم طبقًا قائمًا بذاته يُنافس الباييا شعبية في شرق إسبانيا.
