Sri LankaHarak mas curry (curry de bœuf épicé)
Nom en arabe كاري لحم البقر السريلانكي الحار
Nom d’origine Harak Mas Curry
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (12)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
سخّن الزيت وحمّر البهارات الكاملة (القرفة والهيل والقرنفل) مع البصل وورق الكاري 5 دقائق.
أضف الثوم والزنجبيل وبودرة الكاري وقلّب دقيقتين حتى تفوح رائحة قوية.
أضف لحم البقر وقلّب على نار عالية حتى يتغير لونه من كل الجهات، ثم أضف عصارة التمر الهندي.
غطِّ واطهُ على نار هادئة جدًا 60-75 دقيقة (أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويتفتت بسهولة)، ثم أضف حليب جوز الهند في آخر 10 دقائق واتركه يتكاثف قليلاً قبل التقديم.
