كاري لحم البقر السريلانكي الحار

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الزيت وحمّر البهارات الكاملة (القرفة والهيل والقرنفل) مع البصل وورق الكاري 5 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم والزنجبيل وبودرة الكاري وقلّب دقيقتين حتى تفوح رائحة قوية.

3. 3

   أضف لحم البقر وقلّب على نار عالية حتى يتغير لونه من كل الجهات، ثم أضف عصارة التمر الهندي.

4. 4

   غطِّ واطهُ على نار هادئة جدًا 60-75 دقيقة (أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويتفتت بسهولة)، ثم أضف حليب جوز الهند في آخر 10 دقائق واتركه يتكاثف قليلاً قبل التقديم.