بولوس كاري (كاري الجاك الأخضر غير الناضج)

طريقة التحضير

1. 1

   اسلق مكعبات الجاك الفروت الأخضر في ماء مملح مع الكركم 20-25 دقيقة حتى تلين ويصبح قوامها شبيهًا باللحم المتفتت، ثم صفِّها.

2. 2

   سخّن زيت جوز الهند وقلِّب البصل وورق الكاري حتى يذبل، أضف الثوم والزنجبيل وبودرة الكاري وقلّب دقيقتين.

3. 3

   أضف الجاك فروت المسلوق وعصارة التمر الهندي وقلّب حتى يتغطى جيدًا بالتتبيلة الداكنة.

4. 4

   اسكب حليب جوز الهند والملح واتركه يغلي برفق 10 دقائق حتى يتكاثف المرق، ويُقدَّم هذا الطبق النباتي كبديل تقليدي شهير للحم في المناطق الريفية.