Sri LankaPolos curry (young jackfruit curry)
Arabic name بولوس كاري (كاري الجاك الأخضر غير الناضج)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق مكعبات الجاك الفروت الأخضر في ماء مملح مع الكركم 20-25 دقيقة حتى تلين ويصبح قوامها شبيهًا باللحم المتفتت، ثم صفِّها.
سخّن زيت جوز الهند وقلِّب البصل وورق الكاري حتى يذبل، أضف الثوم والزنجبيل وبودرة الكاري وقلّب دقيقتين.
أضف الجاك فروت المسلوق وعصارة التمر الهندي وقلّب حتى يتغطى جيدًا بالتتبيلة الداكنة.
اسكب حليب جوز الهند والملح واتركه يغلي برفق 10 دقائق حتى يتكاثف المرق، ويُقدَّم هذا الطبق النباتي كبديل تقليدي شهير للحم في المناطق الريفية.
