Sri LankaJaffna crab curry
Arabic name جافانا كرابس كاري (كاري السلطعون بطريقة يافنا التاميلية)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
نظّف السلطعون جيدًا وافصله إلى أنصاف مع الحفاظ على القشرة لإطلاق النكهة أثناء الطهي.
سخّن الزيت وقلِّب البصل وورق الكاري حتى يذبل، أضف الثوم والزنجبيل وبودرة كاري يافنا الحارة (تحتوي فلفل أحمر مركّز) وقلّب دقيقتين حتى تفوح رائحة قوية.
أضف الطماطم المفرومة واطهِ حتى تتحلل، ثم أضف قطع السلطعون وقلّب حتى تتغطى بالتتبيلة.
اسكب حليب جوز الهند والملح، غطِّ واطهُ على نار متوسطة 15-18 دقيقة مع التقليب بلطف من حين لآخر حتى ينضج السلطعون ويتكاثف المرق الأحمر الداكن.
