جافانا كرابس كاري (كاري السلطعون بطريقة يافنا التاميلية)

طريقة التحضير

1. 1

   نظّف السلطعون جيدًا وافصله إلى أنصاف مع الحفاظ على القشرة لإطلاق النكهة أثناء الطهي.

2. 2

   سخّن الزيت وقلِّب البصل وورق الكاري حتى يذبل، أضف الثوم والزنجبيل وبودرة كاري يافنا الحارة (تحتوي فلفل أحمر مركّز) وقلّب دقيقتين حتى تفوح رائحة قوية.

3. 3

   أضف الطماطم المفرومة واطهِ حتى تتحلل، ثم أضف قطع السلطعون وقلّب حتى تتغطى بالتتبيلة.

4. 4

   اسكب حليب جوز الهند والملح، غطِّ واطهُ على نار متوسطة 15-18 دقيقة مع التقليب بلطف من حين لآخر حتى ينضج السلطعون ويتكاثف المرق الأحمر الداكن.