Sri LankaJaffna crab curry (curry de crabe tamoul)
Nom en arabe جافانا كرابس كاري (كاري السلطعون بطريقة يافنا التاميلية)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
نظّف السلطعون جيدًا وافصله إلى أنصاف مع الحفاظ على القشرة لإطلاق النكهة أثناء الطهي.
سخّن الزيت وقلِّب البصل وورق الكاري حتى يذبل، أضف الثوم والزنجبيل وبودرة كاري يافنا الحارة (تحتوي فلفل أحمر مركّز) وقلّب دقيقتين حتى تفوح رائحة قوية.
أضف الطماطم المفرومة واطهِ حتى تتحلل، ثم أضف قطع السلطعون وقلّب حتى تتغطى بالتتبيلة.
اسكب حليب جوز الهند والملح، غطِّ واطهُ على نار متوسطة 15-18 دقيقة مع التقليب بلطف من حين لآخر حتى ينضج السلطعون ويتكاثف المرق الأحمر الداكن.
