Kukul mas kalu curry (curry noir de poulet)

Name: Kukul mas kalu curry (curry noir de poulet)
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: كيلوغرام دجاج مقطع; ملعقتان كبيرتان بودرة كاري سريلانكية محمّصة داكنة (تحتوي أرز محمّص); بصلتان; فص ثوم; زنجبيل; حليب جوز الهند; عود قرفة; ورق كاري; زيت جوز الهند

Nom en arabe دجاج بلاك كاري (كوكوس ميريس - كاري أسود محمّص)

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

كيلوغرام دجاج مقطع
ملعقتان كبيرتان بودرة كاري سريلانكية محمّصة داكنة (تحتوي أرز محمّص)
بصلتان
فص ثوم
زنجبيل
حليب جوز الهند
عود قرفة
ورق كاري
زيت جوز الهند

Préparation

حمّص بودرة الكاري في مقلاة جافة على نار هادئة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحة نفاذة داكنة (احذر الحرق).
سخّن زيت جوز الهند وقلِّب البصل والقرفة وورق الكاري 5 دقائق، أضف الثوم والزنجبيل وبودرة الكاري المحمّصة وقلّب دقيقة.
أضف الدجاج وقلّب حتى يتغطى بالتتبيلة الداكنة ويتلون سطحه، اطهِ 10 دقائق على نار متوسطة.
اسكب حليب جوز الهند وغطِّ واطهُ على نار هادئة 20-25 دقيقة حتى يتكاثف المرق الداكن الغني ويصبح لونه بنيًا محمّرًا مميزًا لهذا الكاري.