سريلانكادجاج بلاك كاري (كوكوس ميريس - كاري أسود محمّص)
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
حمّص بودرة الكاري في مقلاة جافة على نار هادئة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحة نفاذة داكنة (احذر الحرق).
سخّن زيت جوز الهند وقلِّب البصل والقرفة وورق الكاري 5 دقائق، أضف الثوم والزنجبيل وبودرة الكاري المحمّصة وقلّب دقيقة.
أضف الدجاج وقلّب حتى يتغطى بالتتبيلة الداكنة ويتلون سطحه، اطهِ 10 دقائق على نار متوسطة.
اسكب حليب جوز الهند وغطِّ واطهُ على نار هادئة 20-25 دقيقة حتى يتكاثف المرق الداكن الغني ويصبح لونه بنيًا محمّرًا مميزًا لهذا الكاري.
