Sri LankaPatties sri-lankais (chaussons frits à la viande)
Nom en arabe باتيس سريلانكي (فطائر اللحم المقلية)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
حضّر عجينة الباتيس بفرك الزبدة الباردة في الدقيق حتى تصبح كالفتات، ثم أضف البيضة والماء البارد تدريجيًا واعجن عجينة متماسكة، واتركها ترتاح في الثلاجة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: اقلِ البصل حتى يذبل، أضف اللحم المفروم وبودرة الكاري والفلفل الأخضر واطهِ 8 دقائق، ثم أضف البطاطا المسلوقة وقلّب حتى يتجانس واترك الحشوة تبرد تمامًا.
افرد العجينة وقطّعها دوائر، ضع ملعقة من الحشوة في المنتصف واطوِ إلى نصف دائرة واضغط الحواف بشوكة لإغلاقها جيدًا.
اقلِ الفطائر في زيت عميق حرارته 175° لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج.
