باتيس سريلانكي (فطائر اللحم المقلية)

طريقة التحضير

1. 1

   حضّر عجينة الباتيس بفرك الزبدة الباردة في الدقيق حتى تصبح كالفتات، ثم أضف البيضة والماء البارد تدريجيًا واعجن عجينة متماسكة، واتركها ترتاح في الثلاجة 30 دقيقة.

2. 2

   لتحضير الحشوة: اقلِ البصل حتى يذبل، أضف اللحم المفروم وبودرة الكاري والفلفل الأخضر واطهِ 8 دقائق، ثم أضف البطاطا المسلوقة وقلّب حتى يتجانس واترك الحشوة تبرد تمامًا.

3. 3

   افرد العجينة وقطّعها دوائر، ضع ملعقة من الحشوة في المنتصف واطوِ إلى نصف دائرة واضغط الحواف بشوكة لإغلاقها جيدًا.

4. 4

   اقلِ الفطائر في زيت عميق حرارته 175° لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج.