بيتو (خبز الدخن التقليدي - المرتفعات)

طريقة التحضير

1. 1

   اخلط دقيق الدخن مع الملح، ثم أضف حليب جوز الهند والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة طرية متماسكة داكنة اللون.

2. 2

   اعجن جيدًا 5 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء.

3. 3

   قسّم العجين إلى كرات متوسطة وشكّلها أقراصًا سميكة بيدك المبللة.

4. 4

   اطهها على صاج ساخن أو ابخّرها 15-20 دقيقة حتى تنضج تمامًا من الداخل، وتُقدَّم تقليديًا مع سمبول جوز الهند وكاري حار في مناطق المرتفعات الوسطى.