سترينغ هوبرز (إيدي آبا)

طريقة التحضير

1. 1

   اسكب الماء المغلي تدريجيًا فوق دقيق الأرز والملح مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تتكوّن عجينة متماسكة قابلة للعجن دون أن تحرق يديك.

2. 2

   اعجن العجينة وهي دافئة حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم ضعها في قالب سترينغ هوبرز المخصص (يشبه مكبس المعكرونة).

3. 3

   اضغط العجينة عبر القالب على شكل دوائر خيطية رفيعة فوق سلال بامبو مدهونة بالزيت.

4. 4

   بخّر الدوائر في قدر تبخير على بخار قوي 8-10 دقائق حتى تصبح شفافة ومتماسكة.