Sri LankaString hoppers (idiyappam, rice noodle nests)
Arabic name سترينغ هوبرز (إيدي آبا)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسكب الماء المغلي تدريجيًا فوق دقيق الأرز والملح مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تتكوّن عجينة متماسكة قابلة للعجن دون أن تحرق يديك.
اعجن العجينة وهي دافئة حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم ضعها في قالب سترينغ هوبرز المخصص (يشبه مكبس المعكرونة).
اضغط العجينة عبر القالب على شكل دوائر خيطية رفيعة فوق سلال بامبو مدهونة بالزيت.
بخّر الدوائر في قدر تبخير على بخار قوي 8-10 دقائق حتى تصبح شفافة ومتماسكة.
